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¿Cómo queda un alimento al liofilizarse?
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En este artículo analizamos cómo cambia su textura, sabor, apariencia y propiedades, y por qué este proceso es ideal para la vida outdoor.
En esta categoría descubrirás avances recientes y aplicaciones reales de la innovación alimentaria. Hablamos de ingredientes funcionales, nuevas técnicas de producción y cómo la ciencia transforma lo que comemos.
En este artículo analizamos cómo cambia su textura, sabor, apariencia y propiedades, y por qué este proceso es ideal para la vida outdoor.
Presentamos el primer muesli con frutas liofilizado hecho en Chile, creado para quienes buscan un comienzo de día nutritivo, ligero y lleno de sabor durante sus aventuras outdoor.
Cuando estás en la montaña, no siempre las condiciones son ideales. Puede que el clima empeore, que se acabe el gas del cocinillo o que simplemente no dispongas de agua caliente. En ese escenario, surge una duda muy común entre excursionistas y expedicionarios: ¿Se puede comer comida liofilizada sin hidratarla?
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